湖北興銀何化工

蛋白胨生產(chǎn)廠家
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外觀：淡黃色或微黃棕色固體，具有特殊的臭味，有較強的引濕性，         蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。抗生素或細菌發(fā)酵時使用的重要培           養(yǎng)基成分。
用途：是抗生素或細菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼         料等.
生產(chǎn)方法：動植物蛋白及其下腳料均可作為蛋白胨的原料，例如以肝             渣為原料，以魚粉為原料，以動物膠渣為原料，以豬血為             原料，以豬骨為原料都可制得。
包裝：25公斤袋裝
下面介紹一下以豬骨為原料制備蛋白胨的方法:
1.原料及配比
      豬骨、肺頭及什錦等，凡含有蛋白質(zhì)豐富者均可作為原料，其  中以豬頭骨、三大骨為主，其他等含磷，不符合標準，對培養(yǎng)細菌  與細菌成長不利。
2.原料處理
      將配好的原料置于鍋內(nèi)，用40-50℃水沖洗一遍，然后加水，其  比例為1：1.2(1：1亦可)，骨頭多加水要多。
3.加壓
      將蛋白質(zhì)通過蒸汽壓力提取出來，要注意做到骨酥，不碎，油  浮，湯清。加壓過程：將壓力加至4kgf/cm2，保持壓力平衡，若壓  力不均，則可能骨碎，湯混，到壓后2h左右即可關(guān)汽，注意關(guān)汽時  先關(guān)回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。
4.消化過程
    輔助材料配比及制作方法：胰，將胰絞碎，加10%左右的酒精攪勻，放置24h備用(酒精主要起自溶、激活、防腐的作用)，用時加1：1的水攪勻。為原料的配比2%左右，若放的湯混，亦可多加些，注意胰子不可腐臭。調(diào)pH，取工業(yè)，加自來水稀釋成為1：1備用，原料配比為每500kg湯加入1：12000-3000ml使pH到5.2。

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