點(diǎn)擊圖片查看大圖的物理性質(zhì)主要與其低碳直鏈醇的性質(zhì)有關(guān)。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此黏度很大，也不及相近相對(duì)分子質(zhì)量的有機(jī)化合物極性大。室溫下，是無(wú)色，且有特殊香味的揮發(fā)性液體。
λ=589.3nm和18.35 °C下，的折射率為1.36242，比水稍高。
作為溶劑，易揮發(fā)，且可以與水、、、、、氯仿、、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和等溶劑混溶。[1][2] 此外，低碳的脂肪族烴類(lèi)如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1,1,1-三氯乙烷和四氯乙烯也可與混溶。[2] 隨著碳數(shù)的增長(zhǎng)，高碳醇在水中的溶解度明顯下降。
由于存在氫鍵，具有潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于中，如、、氯化鎂、氯化鈣、、溴化銨和溴化鈉等。[2]氯化鈉和氯化鉀則微溶于。[2] 此外，其非極性的烴基使得也可溶解一些非極性的物質(zhì)，例如大多數(shù)香精油[4] 和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。
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