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大豆組織蛋白生產(chǎn)廠家 大豆組織蛋白價格 食品級大豆組織蛋白 浙江紹興大豆組織蛋白 顆粒狀大豆組織蛋白

大豆組織蛋白采用國內(nèi)非轉(zhuǎn)基因大豆豆粕為原料，其色澤為淡黃色，加上特定的配方并采用自行研制具有國內(nèi)外先進的生產(chǎn)線設備生產(chǎn)而成的植物性蛋白，具有強吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味、性價比優(yōu)勢特別明顯等特點。

應用領域：應用于水餃、臘腸、肉丸、餡類食品、肉腸、調(diào)料醬類、素肉制品、方便休閑食品。

產(chǎn)品優(yōu)點：

1、本品采用大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。

2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。

3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味。

應用范圍：是肉制品的替代品，替代豬肉、牛肉廣泛應用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低供應成本。

（1）素食： 植物組織蛋白產(chǎn)品具有的結(jié)構(gòu)和真實肉質(zhì)纖維的組織，非常適合用于各類素食仿肉食品的加工，如素火腿、素雞、素魚、素漢堡、素熱狗、素茶鵝、素牛排、素肉松等。

（2）肉制品：①在肉制品應用中，可達到增強肉感，降低成本，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量的目的。如應用于火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸等；②臺灣烤腸中在大量使用組織蛋白，添加量一般在10-50%左右。

（3）休閑食品：用于諸如仿肉牛肉干，重組牛肉粒，葷素肉松等休閑食品也是的選擇。

（4）餐飲食品： 植物組織蛋白產(chǎn)品復水即可調(diào)理制作菜肴或代替部分肉品使用，因此可直接供食堂、配餐公司、餐廳等選購。

大豆組織（拉絲）蛋白使用方法

一、浸泡

用干凈的編織袋（白面袋就行）裝適量大豆組織蛋白，放在過量的飲用水里浸泡20-30分鐘，手捏沒硬芯即可；

二、脫水

取出編織袋放進脫水桶，脫掉多余的水。瀝干、擠干亦可；

三、斬碎

本加工環(huán)節(jié)只針對片狀、圓粒、大塊形狀的組織蛋白，濕磨狀的大豆組織蛋白是專門針對，丸子、水餃、餛飩、包子肉餡用的，不用斬碎；

四、攪拌

將瀝干的大豆組織蛋白和肉餡攪拌在一起即可；

1公斤大豆組織蛋白泡好后能達到2.6公斤左右，能顯著降低成本，營養(yǎng)價值比肉稍高，在各種產(chǎn)品中的添加比例可高可低，一般大豆組織蛋白（泡好的）的添加量占所用肉的15%左右。

五、包裝：凈重25kg，紙塑復合袋或編織袋，內(nèi)襯PE袋，亦可按客戶要求定制包裝。

貯 藏：存放在陰涼、密閉、避光、干燥處，保持期二年。

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