中文名
食品添加劑誘惑紅鋁色淀
外文名
Allura red aluminum lake
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
GB 17511.2-2008
發(fā)布日期
2008-6-25
性狀:誘惑紅為深紅色均勻粉末,無(wú)臭。溶于水,可溶于甘油和丙二醇,微溶于,不溶于油脂。溶于水呈微帶黃色的紅色溶液。耐光、耐熱性強(qiáng),耐堿及耐氧化還原性差。性質(zhì)類似于其他重氮型紅色素。對(duì)含二氧化硫或氫離子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。著色牢度強(qiáng)。溶于水,中性和酸性水溶液呈紅色,堿性呈暗紅色
用途:
作為食品添加劑,誘惑紅鋁色淀在食品工業(yè)中有非常廣泛的應(yīng)用。按我國(guó)規(guī)定可用于各類食品、飲料、糖果包衣;炸雞調(diào)料;冰淇淋。另外,誘惑紅在肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等方面也有應(yīng)用
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