中文名稱:甲基醇酮
英文名稱:2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone
中文別名:2-羥基-3-甲基-2--1-酮
英文別名:Methylcyclopentenolone; Methyl cyclopentenolone
CAS號(hào):80-71-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
性 狀:本品呈白色粉末狀結(jié)晶,具有堅(jiān)果樣甜香味。易升華,接觸堿液和鐵會(huì)變色,應(yīng)保存在玻璃器皿或塑料容器中。
質(zhì)量指標(biāo):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
香氣:具有堅(jiān)果樣甜香味,稀釋時(shí)有楓槭甘草香氣
含酮量(GC,%):95.0
熔程(℃):104-108
溶解度(25℃):1g溶于5ml90%中
灼燒殘?jiān)?:0.1
包裝規(guī)格:凈重25kg
主要用途:GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。
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