雙乙酰酒石酸單雙甘油酯
中文名稱: 二乙酰酒石酸單甘酯
中文同義詞: 二乙酰酒石酸單甘酯;雙乙酰酒石酸單(雙)甘油酯
英文名稱: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
英文同義詞: diacetyl tartaric acid ester ofmono-and diglycerides
化學(xué)性質(zhì) 淺黃色蠟質(zhì)塊狀物(加入抗結(jié)劑碳酸鈣或磷酸三鈣可制成白色粉末),略帶酸味。能與油或脂混溶,可溶于甲醇、酮類和醋酸乙酯,難溶于水,但可分散于水,3%的懸浮液Ph值為2~3。小白鼠經(jīng)口LD50}10g/kg,ADl0~50mg/kg(FAO/WHO,1994)。
用途 作非離子型食品乳化劑,我國規(guī)定可用于攪打過的奶油、面包、糕點(diǎn)和氫化植物油,使用量10g/kg;在植脂性粉末中使用量為5.0g/kg。
標(biāo)準(zhǔn):國家標(biāo)準(zhǔn)
含量:99%
級(jí)別:食品級(jí)
性狀:白色粉狀
包裝:25kg/鋁箔袋
價(jià)格:29 含運(yùn)費(fèi)
CAS號(hào) 977051-29-8
雙乙酰酒石酸單雙甘油酯 食品級(jí) 廠家 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)