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中文名稱: 叔丁基氫醌
中文同義詞: 特丁基對二酚;叔丁基氫醌;2-叔丁基氫醌;2-特丁基對二酚;T-丁基-1,4-酚;叔丁基對二酚;叔丁基對二酚（TBHQ）;2-叔丁基對二酚
英文名稱: tert-Butylhydroquinone
CAS號: 1948-33-0
分子式: C10H14O2
分子量: 166.22
EINECS號: 217-752-2
外觀：本品為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于、乙酯等有機溶劑。
用途：TBHQ是國家規(guī)定允許添加的食用抗氧化劑，跟BHT、BHA相比，TBHQ擁有更安全的無毒性能，因為添加量少。所以國內(nèi)某快餐連鎖店使用德國洋櫻集團(tuán)的TBHQ被媒體曝光后以后依舊我行我素，就是因為根據(jù)美國和中國的相關(guān)規(guī)定，都是合法的。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點是它使用的行業(yè)比較窄，都是食品方面的，用在醫(yī)藥和化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚價格比較高，用BHT作為抗氧劑的很廣泛。中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011（04.007）規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。
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