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別名:食品級純堿英文名:sodium carbonate
分子式:NA2CO3
分子量:124.00(一水物),105.99(無水物)
物化性質(zhì):白色粉末結(jié)晶。相對密度2.4 —— -2.5熔點(diǎn)850度。易溶于水不溶于。
用途:堿性劑,中和劑,膨松劑,緩沖劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:可按生產(chǎn)需要適量用于各種食品。用于發(fā)酵面制品或者乳制品中酸的中和,或增加面制品的韌性和強(qiáng)度。在配烤制品種,可是產(chǎn)品蓬松。
簡述:
,俗名蘇打、純堿、洗滌堿,化學(xué)式:Na2CO3,普通情況下為白色粉末,為強(qiáng)電解質(zhì)。密度為2.532g/cm3,熔點(diǎn)為851°C,易溶于水,具有鹽的通性。
食用級(純堿)用于生產(chǎn)味精、面食等。