英文名稱(chēng):vitamin A
其他名稱(chēng):視黃醇(retinol)
CAS:68-26-8
所有β紫蘿酮衍生物的總稱(chēng)。一種在結(jié)構(gòu)上與胡蘿卜素相關(guān)的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。與類(lèi)胡蘿卜素不同,具有很好的多種全反式視黃醇的生物學(xué)活性。為某些代謝過(guò)程,特別是視覺(jué)的生化過(guò)程所必需。
維生素A的化學(xué)名為視黃醇,是早被發(fā)現(xiàn)的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retionl),是初的維生素A形態(tài)(只存在于動(dòng)物性食物中);另一種是胡蘿卜素(carotene),在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的預(yù)成物質(zhì)(provitaminA,可從植物性及動(dòng)物性食物中攝?。?/p>
性狀:淡黃色油溶液冷凍后可固化,幾乎無(wú)臭或微魚(yú)腥味,但無(wú)酸敗味,極儀易溶于或酯中,溶于無(wú)水和植物油,不溶于甘油和水,在空氣中遇光不穩(wěn)定。
用途:直接添加于人造黃油,即可強(qiáng)化人造黃油,又能使著色。含量:98%-102%
維生素A對(duì)人體的作用
1.防止夜盲癥和視力減退,有助于對(duì)多種眼疾的治療(維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成);
2.有抗呼吸系統(tǒng)感染作用;
3.有助于免疫系統(tǒng)功能正常;
4.生病時(shí)能早日康復(fù);
5.能保持組織或器官表層的健康;
6.有助于祛除老年斑;
7.促進(jìn)發(fā)育,強(qiáng)壯骨骼,維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康;
8.外用有助于對(duì)粉刺、膿包、癤瘡,皮膚表面潰瘍等癥的治療;
9.有助于對(duì)肺氣腫、機(jī)能亢進(jìn)癥的治療。
其他
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