大豆低聚糖
大豆低聚糖 廠家,大豆低聚糖 現(xiàn)貨供應(yīng)
含量:90%,95%
包裝:25公斤/紙板桶
說明:是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱呼,它是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。
成熟后的大豆約含有10%低聚糖。
大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑,其甜度為蔗糖的70%,其熱量是每克8.36千焦耳,僅是蔗糖熱能的1/2,而且安全無毒。
大豆低聚糖主要分布在大豆胚軸中,其主要成分為水蘇糖、棉子糖(或稱蜜三糖)。
水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類,在未成熟豆中幾乎沒有,隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。
但當(dāng)大豆發(fā)芽、發(fā)酵,或者大豆貯藏溫度低于15℃
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