分子式:C12H19O8Cl3
分子量:397.64化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖 英文名稱:Sucralose
中文別名:蔗糖素
性狀:白色直近白色結(jié)晶粉末,幾乎無臭,無吸濕性,極易溶于水、和甲醇,是目前以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑,其甜度是蔗糖的600倍,且甜味純正,甜味特性十分類似蔗糖,沒有任何苦后味,無熱量,不齲齒,穩(wěn)定性好,尤其在水溶液中特別穩(wěn)定
用途:無營養(yǎng)甜味劑,廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè),由于三氯蔗糖是一種新型非營養(yǎng)性甜味劑,是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑,因此,它在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。近年來有醫(yī)學(xué)研究將其用作測定結(jié)腸通透性的示蹤分子,采用方法多為氣象色譜分析。敏感性和特異性尚有待于進(jìn)一步研究。該產(chǎn)品是當(dāng)今理想的強(qiáng)力甜味劑,可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用,沒有任何營養(yǎng)學(xué)疑問。
限量:餐桌甜劑0.05g/包 片;果汁型飲料 冰棍 糕點(diǎn) 餅干0.25
優(yōu)越性質(zhì):1.甜度高,是蔗糖的600-650倍,甜味純正,甜感呈現(xiàn)速度、大甜味的感受強(qiáng)度、甜味持續(xù)時(shí)間、后味等都非常接近蔗糖,是一種綜合性能非常理想的強(qiáng)力甜味劑。
2.口味純正,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的.
3. 的安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問.
4. 能量值為0,不會引起肥胖,可供糖尿病人,心腦血管疾病患者及老年人使用.
5. 不會引起血糖波動,可供糖尿病人食用。
6. 不會引起齲齒,對牙齒健康有利.
檢測項(xiàng)目----質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量: 98.0%~102.0%
比旋光度: +84.0°~+87.5°
水分: ≤2.0%
甲醇: ≤1%
灼燒殘?jiān)?≤0.7%
砷: ≤3mg/kg
重金屬: ≤10mg/kg
PH值: 6~7
氯化單糖: 正常
三氧膦: ≤150mg/kg
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