點(diǎn)擊圖片查看大圖中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)及十三五創(chuàng)新戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告2017-2022年
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【報(bào)告目錄】
章 餐飲連鎖相關(guān)概述 26
節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的概述 26
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念 26
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的分類(lèi) 26
三、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì) 27
四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征 30
第二節(jié) 餐飲業(yè)相關(guān)概述 30
一、餐飲業(yè)定義與分類(lèi) 30
二、餐飲業(yè)的基本特征 32
三、餐飲業(yè)的生命周期 34
四、餐飲業(yè)要素密集性 35
第三節(jié) 連鎖餐飲的概述 38
一、連鎖餐飲產(chǎn)生背景 38
二、連鎖餐飲歷史起源 38
三、連鎖餐飲發(fā)展歷程 38
第二章 中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40
節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析 40
一、連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的概述 40
二、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)職責(zé) 40
三、餐飲產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)方式 41
第二節(jié) 餐飲連鎖原料市場(chǎng)分析 42
一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況 42
（一）中國(guó)谷物生產(chǎn)情況 42
（二）中國(guó)小麥生產(chǎn)情況 43
（三）中國(guó)玉米生產(chǎn)情況 43
（四）中國(guó)豆類(lèi)生產(chǎn)情況 44
（五）中國(guó)蔬菜生產(chǎn)情況 44
（六）中國(guó)油料生產(chǎn)情況 44
二、中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況 45
（一）中國(guó)豬肉產(chǎn)量分析 45
（二）中國(guó)牛肉產(chǎn)量分析 45
（三）中國(guó)羊肉產(chǎn)量分析 46
（四）鮮冷藏肉產(chǎn)量分析 46
（五）中國(guó)禽蛋產(chǎn)量分析 46
（六）中國(guó)奶類(lèi)生產(chǎn)分析 47
三、中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)情況 47
（一）水產(chǎn)品總產(chǎn)量情況 47
（二）中國(guó)魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量分析 48
（三）中國(guó)蝦蟹產(chǎn)量分析 48
四、餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況 49
（一）醬油產(chǎn)量情況分析 49
（二）精制食用油的產(chǎn)量 49
第三節(jié) 中央廚房發(fā)展分析 50
一、中央廚房的概述 50
（一）中央廚房的定義 50
（二）中央廚房的特征 51
（三）中央廚房的分類(lèi) 53
二、中央廚房發(fā)展及趨勢(shì) 54
（一）中央廚房產(chǎn)業(yè)鏈及OEM 54
（二）團(tuán)餐業(yè)中央廚房，新理念 55
（三）團(tuán)餐業(yè)中央廚房發(fā)展趨勢(shì) 58
第四節(jié) 連鎖餐飲消費(fèi)者調(diào)查分析 60
一、餐飲消費(fèi)者類(lèi)型分析 60
（一）便利型消費(fèi)者 60
（二）求廉型消費(fèi)者 60
（三）享受型消費(fèi)者 61
（四）求新型消費(fèi)者 61
（五）健康型消費(fèi)者 61
（六）信譽(yù)型消費(fèi)者 61
二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況 62
（一）餐飲消費(fèi)者受訪基本情況 62
（二）消費(fèi)者近一次就餐場(chǎng)所 63
（三）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率調(diào)查 63
（四）消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注因素 63
三、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿(mǎn)意度情況 64
（一）餐飲消費(fèi)整體滿(mǎn)意程度調(diào)查 64
（二）消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全評(píng)價(jià) 64
（三）餐飲消費(fèi)者投訴與維權(quán)調(diào)查 65
（四）餐飲消費(fèi)中消費(fèi)者投訴熱點(diǎn) 65
第三章 中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)環(huán)境分析 67
節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 67
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析 67
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析 68
三、社會(huì)固定資產(chǎn)分析 69
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 70
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析 71
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 72
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析 73
第二節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境 74
一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制分析 74
二、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)相關(guān)政策分析 74
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范 77
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 77
五、國(guó)辦印發(fā)食品安全工作安排 79
第三節(jié) 餐飲連鎖社會(huì)環(huán)境分析 84
一、人口環(huán)境分析 84
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化率 86
三、居民收入與消費(fèi)分析 86
四、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展綜述 87
五、居民主要消費(fèi)支出情況 87
六、居民外出就餐頻率情況 88
第四節(jié) 連鎖餐飲文化環(huán)境分析 89
一、中國(guó)飲食文化與歷史分析 89
二、歷代餐具看中國(guó)飲食文化 90
三、中國(guó)各地區(qū)飲食文化分析 92
（一）東北飲食文化 92
（二）京津飲食文化 94
（三）中北飲食文化 96
（四）西北飲食文化 98
（五）東南飲食文化 99
（六）西南飲食文化 100
（七）中原飲食文化 101
（八）山東飲食文化 104
（九）嶺南飲食文化 106
（十）黃河流域飲食文化 108
（十一）長(zhǎng)江流域飲食文化 110
第四章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 121
節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 121
一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程 121
二、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 122
三、中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體特點(diǎn) 123
四、2016年餐飲行業(yè)收入分析 124
五、中國(guó)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因 125
第二節(jié) 餐飲行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r 126
一、中國(guó)餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 126
二、中國(guó)餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 127
三、中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析 128
四、中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 128
第三節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析 129
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 129
（一）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展階段 129
（二）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況 134
（三）快餐業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)特點(diǎn) 136
（四）快餐業(yè)發(fā)展制約因素 138
（五）國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展問(wèn)題 138
（六）中國(guó)快餐業(yè)發(fā)展對(duì)策 140
（七）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略 141
（八）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 144
（九）未來(lái)快餐業(yè)發(fā)展展望 146
二、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析 149
（一）國(guó)內(nèi)中式快餐發(fā)展概述 149
（二）中式快餐發(fā)展態(tài)勢(shì)分析 153
（三）中式快餐的優(yōu)劣勢(shì)分析 154
（四）中式快餐的可行性分析 156
（五）中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化模式 157
（六）中式快餐營(yíng)銷(xiāo)策略分析 159
（七）中式快餐發(fā)展問(wèn)題分析 164
（八）中式快餐業(yè)的發(fā)展對(duì)策 166
（九）中式快餐發(fā)展前景展望 169
三、西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析 170
（一）國(guó)外各類(lèi)特色西餐分析 170
（二）國(guó)內(nèi)西餐市場(chǎng)基本情況 172
（三）西餐市場(chǎng)形成分布狀況 174
（四）西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn) 177
（五）西餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析 178
（六）西餐市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)分析 179
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析 181
（一）酒店餐飲的優(yōu)劣勢(shì) 181
（二）酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要素 182
（三）飯店業(yè)餐飲發(fā)展?fàn)顩r 184
（四）酒店餐飲業(yè)人才情況 185
（五）酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展 189
（六）酒店餐飲業(yè)大眾化經(jīng)營(yíng) 192
（七）酒店餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)分析 195
（八）酒店餐飲發(fā)展趨勢(shì)分析 201
五、面食餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析 203
（一）面食發(fā)軔于中國(guó) 203
（二）中國(guó)面食的發(fā)展現(xiàn)狀 205
（三）面食發(fā)展存在的問(wèn)題 208
（四）面食行業(yè)發(fā)展的措施 210
六、其他新型餐飲業(yè)態(tài)分析 212
（一）主題餐飲發(fā)展分析 212
（二）外賣(mài)餐飲發(fā)展分析 213
（三）流動(dòng)餐廳發(fā)展分析 214
（四）休閑餐飲發(fā)展分析 216
（五）商場(chǎng)餐飲發(fā)展分析 218
（六）航空餐飲發(fā)展分析 219
（七）團(tuán)購(gòu)餐飲發(fā)展分析 225
第四節(jié) 2017年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 226
一、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)情況分析 226
二、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)總額分析 229
三、2017年度餐飲百?gòu)?qiáng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析 230
四、2017年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 231
第五節(jié) 餐飲市場(chǎng)發(fā)展策略及建議 232
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的問(wèn)題 232
二、中國(guó)餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn) 232
三、餐飲行業(yè)發(fā)展對(duì)策及建議 233
第五章 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 239
節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 239
一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營(yíng)適配性 239
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析 240
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn) 241
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析 242
一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù) 242
二、連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店總數(shù) 243
三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù) 243
四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積 244
五、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 244
六、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額分析 244
第三節(jié) 2017年各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析 245
一、正餐快餐連鎖企業(yè)分析 245
二、咖啡連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 245
（一）咖啡連鎖的數(shù)量情況 245
（二）咖啡連鎖交易情況分析 246
（三）咖啡連鎖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局 246
（四）咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展策略 247
三、飲料及冷飲服務(wù)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 248
（一）飲料及冷飲服務(wù)連鎖總體規(guī)模情況 248
（二）飲料及冷飲服務(wù)連鎖門(mén)店總數(shù)分析 249
（三）飲料及冷飲服務(wù)連鎖營(yíng)業(yè)面積情況 249
（四）飲料及冷飲服務(wù)連鎖餐位數(shù)量分析 250
（五）飲料及冷飲服務(wù)連鎖營(yíng)業(yè)總額分析 250
四、火鍋連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析 250
（一）火鍋經(jīng)營(yíng)呈多元化模式 250
（二）國(guó)內(nèi)火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 252
（三）火鍋連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀 253
（四）火鍋連鎖選址要訣分析 253
（五）火鍋連鎖發(fā)展趨勢(shì)分析 254
（六）火鍋連鎖發(fā)展對(duì)策建議 255
第四節(jié) 各類(lèi)型連鎖餐飲企業(yè)分析 257
一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 257
二、民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 258
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析 258
四、港澳臺(tái)連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)分析 259
第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析 259
一、連鎖餐飲存在的問(wèn)題分析 259
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn) 261
三、連鎖餐飲發(fā)展的對(duì)策建議 265
第六章 中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 269
節(jié) 國(guó)外連鎖餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)狀況 269
一、百勝餐飲集團(tuán) 269
（一）企業(yè)基本情況介紹 269
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 269
（三）百勝的經(jīng)營(yíng)策略 270
（四）百勝在中國(guó)發(fā)展 271
二、麥當(dāng)勞 272
（一）企業(yè)基本情況介紹 272
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 272
（三）麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略 272
（四）麥當(dāng)勞的營(yíng)銷(xiāo)方式 274
（五）麥當(dāng)勞的中國(guó)策略 275
三、肯德基 277
（一）企業(yè)基本情況介紹 277
（二）肯德基的成功經(jīng)驗(yàn) 277
（三）肯德基的中國(guó)策略 280
（四）肯德基的選址策略 285
（五）肯德基在中國(guó)發(fā)展 287
四、星巴克 289
（一）企業(yè)基本情況介紹 289
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 289
（三）星巴克換標(biāo)識(shí)計(jì)劃 290
（四）星巴克在中國(guó)布局 290
五、棒?約翰 290
（一）企業(yè)基本情況介紹 290
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 291
（三）棒?約翰外賣(mài)業(yè)務(wù) 292
（四）棒?約翰在華發(fā)展 292
（五）棒?約翰成功秘訣 293
六、吉野家 293
（一）吉野家發(fā)展簡(jiǎn)介 293
（二）吉野家中國(guó)策略 294
（三）吉野家經(jīng)營(yíng)策略 294
七、快樂(lè)蜂 297
（一）企業(yè)基本情況介紹 297
（二）快樂(lè)蜂中國(guó)建基地 297
（三）快樂(lè)蜂的中國(guó)策略 298
八、漢堡王 298
（一）企業(yè)基本情況介紹 298
（二）漢堡王在中國(guó)發(fā)展 299
（三）漢堡王的中國(guó)策略 299
第二節(jié) 連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析 300
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況 300
二、連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析 301
三、外資加速滲透連鎖餐飲市場(chǎng) 302
四、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)并購(gòu)分析 302
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析 303
一、連鎖餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力 303
二、提升連鎖餐飲戰(zhàn)略決策能力 304
三、提高連鎖餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)能力 305
四、提升連鎖餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)能力 306
第七章 中國(guó)重點(diǎn)地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析 308
節(jié) 北京市連鎖餐飲發(fā)展分析 308
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 308
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 308
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 308
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 309
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 309
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 309
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 309
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 310
第二節(jié) 河北省連鎖餐飲發(fā)展分析 310
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 310
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 310
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 311
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 311
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 311
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 311
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 312
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 312
第三節(jié) 上海市連鎖餐飲發(fā)展分析 313
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 313
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 313
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 313
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 313
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 313
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 314
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 314
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 315
第四節(jié) 廣東省連鎖餐飲發(fā)展分析 315
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 315
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 315
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 315
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 316
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 316
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 316
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 317
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 317
第五節(jié) 江蘇省連鎖餐飲發(fā)展分析 317
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 317
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 317
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 318
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 318
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 318
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 319
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 319
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 319
第六節(jié) 浙江省連鎖餐飲發(fā)展分析 320
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 320
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 320
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 320
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 321
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 321
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 321
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 321
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 322
第七節(jié) 山東省連鎖餐飲發(fā)展分析 322
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 322
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 322
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 323
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 323
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 323
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 323
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 324
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 324
第八節(jié) 安徽省連鎖餐飲發(fā)展分析 325
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 325
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 325
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 325
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 325
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 325
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 326
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 326
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 327
第九節(jié) 江西省連鎖餐飲發(fā)展分析 327
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 327
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 327
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 327
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 328
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 328
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 328
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 329
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 329
第十節(jié) 福建省連鎖餐飲發(fā)展分析 329
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 329
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 329
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 330
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 330
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 330
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 331
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 331
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 331
第十一節(jié) 河南省連鎖餐飲發(fā)展分析 332
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 332
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 332
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 332
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 333
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 333
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 333
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 333
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 334
第十二節(jié) 湖北省連鎖餐飲發(fā)展分析 334
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 334
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 334
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 335
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 335
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 335
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 335
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 336
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 336
第十三節(jié) 湖南省連鎖餐飲發(fā)展分析 337
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 337
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 337
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 337
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 337
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 337
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 338
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 338
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 339
第十四節(jié) 四川省連鎖餐飲發(fā)展分析 339
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 339
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 339
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 340
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 340
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 340
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 340
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 341
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 341
第十五節(jié) 重慶市連鎖餐飲發(fā)展分析 342
一、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 342
（一）餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人員 342
（二）餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入 342
二、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 342
（一）連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)及門(mén)店數(shù) 342
（二）連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù) 343
（三）連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 343
（四）連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額 344
第八章 中國(guó)連鎖餐飲重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 345
節(jié) 快餐連鎖企業(yè)分析 345
一、味千（中國(guó)）控股有限公司 345
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 345
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 345
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 346
（四）企業(yè)分店情況分析 346
二、真功夫餐飲管理有限公司 347
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 347
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 348
（三）企業(yè)分店情況分析 349
（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系 351
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展特點(diǎn) 351
三、北京慶豐包子鋪 352
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 352
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 353
（三）企業(yè)分店情況分析 353
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 353
四、安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司 354
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 354
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 354
（三）企業(yè)分店情況分析 356
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 357
五、烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司 357
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 357
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 357
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 359
（四）企業(yè)分店情況分析 360
六、亞惠美食有限公司 360
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 360
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 361
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 362
（四）企業(yè)分店情況分析 363
七、北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司 364
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 364
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 365
（三）企業(yè)后勤保障分析 366
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 367
第二節(jié) 特色餐飲連鎖企業(yè)分析 367
一、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 367
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 367
（二）企業(yè)旗下品牌介紹 368
（三）企業(yè)分店情況分析 371
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 374
二、小南國(guó)餐飲控股有限公司 375
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 375
（二）企業(yè)旗下品牌介紹 375
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 376
（四）企業(yè)分店情況分析 377
三、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 378
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 378
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 379
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 379
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 380
四、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 381
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 381
（二）企業(yè)組織架構(gòu)情況 382
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹 383
（四）企業(yè)分店情況介紹 383
五、豐收日（集團(tuán)）股份有限公司 385
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 385
（二）企業(yè)旗下品牌情況 385
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 386
（四）企業(yè)分店情況分析 386
六、北京華天飲食集團(tuán)公司 387
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 387
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)情況 388
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 388
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 389
七、上海避風(fēng)塘美食有限公司 390
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 390
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 390
（三）企業(yè)分店情況介紹 392
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 392
八、南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司 393
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 393
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 393
（三）企業(yè)分店情況介紹 395
（四）企業(yè)旗下品牌分析 396
九、安徽同慶樓集團(tuán) 397
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 397
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 398
（三）企業(yè)旗下品牌情況 400
（四）企業(yè)分店情況介紹 402
十、唐宮( 中國(guó)) 控股有限公司 404
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 404
（二）企業(yè)旗下品牌情況 404
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析 406
（四）企業(yè)分店情況介紹 406
十一、溫州云天樓實(shí)業(yè)有限公司 407
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 407
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析 407
（三）企業(yè)旗下品牌情況 408
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 410
十二、狗不理集團(tuán)股份有限公司 410
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 410
（二）企業(yè)發(fā)展歷程情況 411
（三）企業(yè)分店情況介紹 412
（四）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展態(tài)勢(shì) 413
十三、成都老房子餐飲管理有限公司 414
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 414
（二）企業(yè)旗下品牌情況 414
（三）企業(yè)分店情況介紹 415
（四）企業(yè)戰(zhàn)略布局情況 415
十四、重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 416
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 416
（二）企業(yè)旗下品牌情況 416
（三）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 417
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 417
十五、杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 418
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 418
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 419
（三）企業(yè)分支機(jī)構(gòu)情況 419
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 421
第三節(jié) 團(tuán)餐連鎖企業(yè)分析 421
一、河北千喜鶴飲食股份有限公司 421
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 421
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 422
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 424
（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 424
二、東莞市鴻駿膳食管理有限公司 425
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 425
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 425
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 426
（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 426
三、快客利（中國(guó)）控股集團(tuán)有限公司 426
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 426
（二）企業(yè)服務(wù)模式分析 427
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 427
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 428
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 428
（六）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 429
四、北京健力源餐飲管理有限公司 429
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 429
（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 430
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 430
（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 431
五、上海麥金地集團(tuán)股份有限公司 431
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 431
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 432
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 433
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 434
六、深圳市德保膳食管理有限公司 434
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 434
（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 435
（三）企業(yè)發(fā)展歷程分析 436
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 436
第四節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)分析 437
一、四川海底撈餐飲股份有限公司 437
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 437
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)分析 437
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 438
（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 438
（五）企業(yè)發(fā)展，新動(dòng)態(tài) 439
二、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司 439
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 439
（二）企業(yè)獲得榮譽(yù)情況 440
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品介紹 441
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 441
三、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 441
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 441
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品情況 442
（三）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 443
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 444
（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 444
四、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 444
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 444
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 445
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 445
（四）企業(yè)食品生產(chǎn)基地 446
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 447
五、重慶劉一手餐飲管理有限公司 447
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 447
（二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 448
（三）企業(yè)旗下品牌分析 449
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 450
（五）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 450
六、呷哺呷哺餐飲管理有限公司 450
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 450
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 451
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析 452
（四）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 452
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 452
七、沈陽(yáng)恒成世紀(jì)企業(yè)管理有限公司 453
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 453
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 454
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布 454
（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 454
八、浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團(tuán)有限公司 455
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 455
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 456
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 457
（四）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 457
第五節(jié) 休閑餐飲及西餐連鎖企業(yè)分析 457
一、浙江兩岸食品連鎖有限公司 457
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 457
（二）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 458
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 458
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 459
二、廈門(mén)豪客來(lái)餐飲管理有限公司 459
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 459
（二）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析 460
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 461
（四）企業(yè)發(fā)展歷程分析 461
三、王品（中國(guó)）餐飲有限公司 462
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 462
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 462
（三）企業(yè)主要品牌介紹 463
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 464
四、濟(jì)南東方豪客餐飲管理有限公司 465
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 465
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 465
（三）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 465
（四）企業(yè)，新動(dòng)態(tài)分析 466
五、江蘇水天堂餐飲管理有限公司 466
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 466
（二）企業(yè)主要品牌分析 467
（三）企業(yè)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分析 468
（四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 468
六、長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司 468
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況 468
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析 469
（三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析 470
（四）企業(yè)旗下品牌分析 471
（五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 471
第九章 中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析 473
節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析 473
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇 473
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析 473
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖 473
第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析 474
一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義 474
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施 475
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略 478
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對(duì)策 480
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)信息化策略 482
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用 482
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀 483
三、餐飲連鎖信息化問(wèn)題與挑戰(zhàn) 484
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析 485
第四節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)國(guó)際化策略 486
第十章 中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)前景分析 488
節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 488
一、未來(lái)餐飲企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)分析 488
二、餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析 490
三、未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析 492
四、未來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 493
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析 496
一、未來(lái)餐飲連鎖發(fā)展方向分析 496
二、連鎖餐飲的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn) 499
三、未來(lái)連鎖餐飲發(fā)展前景展望 499
第三節(jié) 連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 500
一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 500
二、連鎖餐飲市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析 501
三、連鎖餐飲細(xì)分市場(chǎng)前景分析 502
（一）咖啡連鎖市場(chǎng)前景分析 502
（二）茶館連鎖市場(chǎng)前景分析 503
（三）快餐連鎖市場(chǎng)前景分析 503
（四）休閑連鎖餐飲市場(chǎng)前景 504
第十一章 中國(guó)連鎖餐飲前景分析 506
節(jié) 連鎖餐飲環(huán)境分析 506
一、“十三五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)預(yù)測(cè) 506
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來(lái)新空間 507
三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇 507
四、經(jīng)濟(jì)化為餐飲業(yè)帶來(lái)新生機(jī) 507
第二節(jié) 連鎖餐飲機(jī)會(huì)分析 507
一、連鎖餐飲市場(chǎng)進(jìn)入壁壘分析 507
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析 508
三、連鎖餐飲市場(chǎng)潛力分析 509
四、連鎖餐飲業(yè)獲基金青睞 510
第三節(jié) 連鎖餐飲風(fēng)險(xiǎn)分析 510
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 510
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 511
三、連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 511
四、原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 511
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 512
第四節(jié) 連鎖餐飲策略及建議 512
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲選址建議 512
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略 515
三、連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)策略分析 517
第十二章 連鎖餐飲企業(yè)IPO上市策略指導(dǎo)及建議 520
節(jié) 餐飲企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件 520
一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的 520
二、餐飲企業(yè)上市需滿(mǎn)足的條件 521
（一）企業(yè)境內(nèi)主板 IPO 主要條件 521
（二）企業(yè)境內(nèi)中小板IPO主要條件 522
（三）企業(yè)境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件 523
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問(wèn)題 524
第二節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備 525
一、企業(yè)該不該上市 525
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市 525
三、企業(yè)應(yīng)何地上市 526
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備 526
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估 526
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組 526
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu) 526
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu) 527
第三節(jié) 餐飲類(lèi)公司IPO信息披露指引 527
一、發(fā)行人業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī) 527
二、發(fā)行人經(jīng)營(yíng)模式及持續(xù)發(fā)展能力 528
三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露 529
四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況 529
五、發(fā)行人公司治理、商標(biāo)商號(hào)情況 530
第四節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施 532
一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建 532
二、盡職調(diào)查及問(wèn)題解決方案 535
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問(wèn)題 539
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng) 542
五、上市申報(bào)材料制作及要求 543
六、網(wǎng)上路演推介及詢(xún)價(jià)發(fā)行 545
第五節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市審核工作流程 547
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程 547
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié) 547
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng) 550
圖表目錄
圖表 1 連鎖經(jīng)營(yíng)模式 26
圖表 2 中國(guó)餐飲行業(yè)分類(lèi)示意圖 31
圖表 3 餐飲行業(yè)生命周期模型 34
圖表 4 中國(guó)餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈 40
圖表 5 餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)驅(qū)動(dòng)圖 41
圖表 6 2012-2016年中國(guó)谷物產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 43
圖表 7 2012-2016年中國(guó)小麥產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 43
圖表 8 2012-2016年中國(guó)玉米產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 43
圖表 9 2012-2016年中國(guó)豆類(lèi)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 44
圖表 10 2012-2016年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 44
圖表 11 2012-2016年中國(guó)油料產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 45
圖表 12 2012-2016年中國(guó)豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 45
圖表 13 2012-2016年中國(guó)牛肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 45
圖表 14 2012-2016年中國(guó)羊肉產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 46
圖表 15 2012-2016年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量情況 46
圖表 16 2012-2016年中國(guó)禽蛋產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 47
圖表 17 2012-2016年中國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 47
圖表 18 2012-2016年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 47
圖表 19 2012-2016年中國(guó)魚(yú)類(lèi)海水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 48
圖表 20 2012-2016年中國(guó)魚(yú)類(lèi)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 48
圖表 21 2012-2016年中國(guó)蝦蟹類(lèi)海水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 48
圖表 22 2012-2016年中國(guó)蝦蟹類(lèi)淡水產(chǎn)品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 49
圖表 23 2012-2016年中國(guó)醬油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 49
圖表 24 2012-2016年中國(guó)精制食用植物油產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表 50
圖表 25 中央廚房硬件系統(tǒng) 50
圖表 26 中央廚房軟件系統(tǒng) 51
圖表 27 產(chǎn)品模塊化設(shè)計(jì) 56
圖表 28 中式菜肴結(jié)構(gòu)分析 56
圖表 29 菜肴模塊設(shè)計(jì) 57
圖表 30 菜肴各模塊之間的接口設(shè)計(jì) 57
圖表 31 冷鏈工藝流程 58
圖表 32 受訪者基本情況 62
圖表 33 餐飲消費(fèi)總體滿(mǎn)意度 64
圖表 34 餐飲消費(fèi)食品安全評(píng)價(jià) 65
圖表 35 2010-2016年中國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值及增長(zhǎng)變化趨勢(shì)圖 67
圖表 36 2014-2016年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長(zhǎng)速度統(tǒng)計(jì) 68
圖表 37 2016年3-12月中國(guó)規(guī)模以上工業(yè)增加值月度增長(zhǎng)速度 69
圖表 38 2010-2016年中國(guó)固定資產(chǎn)（不含農(nóng)戶(hù)）變化趨勢(shì)圖 70
圖表 39 2010-2016年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)速度趨勢(shì)圖 71
圖表 40 2010-2016年中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 72
圖表 41 2014-2016年中國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格月度同比變化趨勢(shì)圖 72
圖表 42 2010-2016年中國(guó)進(jìn)出口總額增長(zhǎng)趨勢(shì)圖 74
圖表 43 2013-2016年中國(guó)政府相關(guān)部門(mén)餐飲行業(yè)政策一覽表 77
圖表 44 2012-2016年中國(guó)人口總量趨勢(shì)圖 85
圖表 45 2016年中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成情況 85
圖表 46 2012-2016年中國(guó)城鎮(zhèn)化率變化趨勢(shì)圖 86
圖表 47 2012-2016年中國(guó)居民人均收入與支出統(tǒng)計(jì) 86
圖表48 2012-2016年國(guó)內(nèi)旅游情況 87
圖表49 2012-2016年中國(guó)旅游收入情況統(tǒng)計(jì) 87
圖表 50 2016年居民消費(fèi)價(jià)格月度變化情況圖 88
圖表 51 2016年居民消費(fèi)價(jià)格比上年漲跌幅度情況表 88
圖表 52 2016年居民外出就餐頻率情況圖 89
圖表 53 中國(guó)八大菜系分布圖 90
圖表 54 2012-2016年中國(guó)餐飲行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)表 125
圖表 55 2012-2016年中國(guó)餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 126
圖表 56 2012-2016年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 127
圖表 57 2012-2016年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計(jì) 127
圖表 58 2012-2016年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計(jì) 127
圖表 59 2012-2016年中國(guó)限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計(jì) 128
圖表 60 2012-2016年中國(guó)限額以上餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額情況 128
圖表 61 2014年中國(guó)餐飲業(yè)按注冊(cè)類(lèi)型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì)表 128
圖表 62 2014年中國(guó)按注冊(cè)類(lèi)型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 129
圖表 63 2016年中國(guó)特色餐飲集團(tuán)50強(qiáng)名單節(jié)選情況 227
圖表 64 2016年中國(guó)火鍋餐飲集團(tuán)20強(qiáng)名單 227
圖表 65 2016年中國(guó)快餐集團(tuán)10強(qiáng)名單 228
圖表 66 2016年中國(guó)團(tuán)餐集團(tuán)10強(qiáng)名單 228
圖表 67 2016年中國(guó)休閑餐及西餐集團(tuán)10強(qiáng)名單 229
圖表 68 2012-2016年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 243
圖表 69 2012-2016年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 243
圖表 70 2012-2016年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計(jì) 243
圖表 71 2012-2016年中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積統(tǒng)計(jì) 244
圖表 72 2012-2016年中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)餐位數(shù)量統(tǒng)計(jì) 244
圖表 73 2012-2016年中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 244
圖表 74 2016年我國(guó)重點(diǎn)中式正餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況統(tǒng)計(jì) 245
圖表 75 2013-2016年中國(guó)不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）數(shù)量統(tǒng)計(jì) 245
圖表 76 2013-2014年中國(guó)不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）交易量統(tǒng)計(jì) 246
圖表 77 中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖餐飲總體規(guī)模 249
圖表 78 2012-2016年中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖門(mén)店總數(shù)情況表 249
圖表 79 2012-2016年中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖營(yíng)業(yè)面積增長(zhǎng)情況表 249
圖表 80 2012-2016年中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖餐位數(shù)量變化情況 250
圖表 81 2012-2016年中國(guó)飲料及冷飲服務(wù)連鎖營(yíng)業(yè)總額情況 250
圖表 82 2012-2016年中國(guó)內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 258
圖表 83 2012-2016年中國(guó)民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 258
圖表 84 2012-2016年中國(guó)外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 259
圖表 85 2012-2016年中國(guó)港澳臺(tái)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況 259
圖表 86 2013-2016年百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部銷(xiāo)售情況統(tǒng)計(jì) 269
圖表 87 2012-2016年百勝餐飲集團(tuán)餐廳數(shù)量統(tǒng)計(jì) 270
圖表 88 2013-2016年麥當(dāng)勞公司營(yíng)業(yè)收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 272
圖表 89 2014-2016年美國(guó)星巴克營(yíng)業(yè)收入變化趨勢(shì) 290
圖表 90 2006-2016年P(guān)APA JOHN'S國(guó)際公司營(yíng)業(yè)收入情況 291
圖表 91 2006-2016年P(guān)APA JOHN'S國(guó)際公司營(yíng)業(yè)利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 292
圖表 92 漢堡王銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布圖 299
圖表 93 2012-2016年北京市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 308
圖表 94 2012-2016年北京市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 308
圖表 95 2012-2016年北京市連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)情況統(tǒng)計(jì) 309
圖表 96 2012-2016年北京市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 309
圖表 97 2012-2016年北京市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 310
圖表 98 2012-2016年北京市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 310
圖表 99 2012-2016年河北省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 310
圖表 100 2012-2016年河北省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 311
圖表 101 2012-2016年河北省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 311
圖表 102 2012-2016年河北省連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 312
圖表 103 2012-2016年河北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 312
圖表 104 2012-2016年河北省連鎖餐飲業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 312
圖表 105 2012-2016年上海市餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 313
圖表 106 2012-2016年上海市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 313
圖表 107 2012-2016年上海市連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 314
圖表 108 2012-2016年上海市連鎖餐飲營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 314
圖表 109 2012-2016年上海市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 314
圖表 110 2012-2016年上海市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 315
圖表 111 2012-2016年廣東省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 315
圖表 112 2012-2016年廣東省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 316
圖表 113 2012-2016年廣東省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 316
圖表 114 2012-2016年廣東省連鎖餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 316
圖表 115 2012-2016年連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 317
圖表 116 2012-2016年廣東省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 317
圖表 117 2012-2016年江蘇省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 318
圖表 118 2012-2016年江蘇省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 318
圖表 119 2012-2016年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 318
圖表 120 2012-2016年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 319
圖表 121 2012-2016年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 319
圖表 122 2012-2016年江蘇省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 319
圖表 123 2012-2016年浙江省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 320
圖表 124 2012-2016年浙江省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 320
圖表 125 2012-2016年浙江省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 321
圖表 126 2012-2016年浙江省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 321
圖表 127 2012-2016年浙江省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 322
圖表 128 2012-2016年浙江省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 322
圖表 129 2012-2016年山東省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 322
圖表 130 2012-2016年山東省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 323
圖表 131 2012-2016年山東省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 323
圖表 132 2012-2016年山東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 324
圖表 133 2012-2016年山東省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 324
圖表 134 2012-2016年山東省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 324
圖表 135 2012-2016年安徽省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 325
圖表 136 2012-2016年安徽省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 325
圖表 137 2012-2016年安徽省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 326
圖表 138 2012-2016年安徽省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 326
圖表 139 2012-2016年安徽省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 326
圖表 140 2012-2016年安徽省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 327
圖表 141 2012-2016年江西省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 327
圖表 142 2012-2016年江西省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 328
圖表 143 2012-2016年江西省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 328
圖表 144 2012-2016年江西省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 328
圖表 145 2012-2016年江西省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 329
圖表 146 2012-2016年江西省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 329
圖表 147 2012-2016年福建省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 330
圖表 148 2012-2016年福建省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 330
圖表 149 2012-2016年福建省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 330
圖表 150 2012-2016年福建省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 331
圖表 151 2012-2016年福建省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 331
圖表 152 2012-2016年福建省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 331
圖表 153 2012-2016年河南省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 332
圖表 154 2012-2016年河南省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 332
圖表 155 2012-2016年河南省連鎖餐飲業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 333
圖表 156 2012-2016年河南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 333
圖表 157 2012-2016年河南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 334
圖表 158 2012-2016年河南省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 334
圖表 159 2012-2016年湖北省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 334
圖表 160 2012-2016年湖北省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 335
圖表 161 2012-2016年湖北省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 335
圖表 162 2012-2016年湖北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 336
圖表 163 2012-2016年湖北省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 336
圖表 164 2012-2016年湖北省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 336
圖表 165 2012-2016年湖南省餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 337
圖表 166 2012-2016年湖南省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 337
圖表 167 2012-2016年湖南省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 338
圖表 168 2012-2016年湖南省連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 338
圖表 169 2012-2016年湖南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 338
圖表 170 2012-2016年湖南省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 339
圖表 171 2012-2016年湖南省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 339
圖表 172 2012-2016年四川省餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 339
圖表 173 2012-2016年四川省餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 340
圖表 174 2012-2016年四川省連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 340
圖表 175 2012-2016年四川省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 341
圖表 176 2012-2016年四川省連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 341
圖表 177 2012-2016年四川省連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 341
圖表 178 2012-2016年重慶市餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì) 342
圖表 179 2012-2016年重慶市餐飲業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 342
圖表 180 2012-2016年重慶市連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計(jì) 343
圖表 181 2012-2016年重慶市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)面積及餐位數(shù)統(tǒng)計(jì) 343
圖表 182 2012-2016年重慶市連鎖餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì) 343
圖表 183 2012-2016年重慶市連鎖餐飲企業(yè)商品購(gòu)進(jìn)總額統(tǒng)計(jì) 344
圖表 184 2012-2016年味千（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 346
圖表 185 2016年味千（中國(guó)）控股有限公司門(mén)店按省份分布情況 346
圖表 186 2016年味千（中國(guó)）控股有限公司門(mén)店按地區(qū)分布情況 347
圖表 187 真功夫餐飲管理有限公司基本情況 348
圖表 188 真功夫餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 349
圖表 189 真功夫餐飲管理有限公司部分門(mén)店情況 349
圖表 190 北京慶豐包子鋪基本情況 352
圖表 191 北京慶豐包子鋪分店按省份分布情況 353
圖表 192 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司基本情況 354
圖表 193 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 355
圖表 194 2016年安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司新開(kāi)門(mén)店情況 356
圖表 195 1990-1998年蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)展情況 358
圖表 196 1999-2008年蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)展情況 358
圖表 197 2013年至今蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)展情況 359
圖表 198 烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 359
圖表 199 烏魯木齊市蘇氏企業(yè)發(fā)展有限公司連鎖分店分布情況 360
圖表 200 亞惠美食有限公司基本情況 361
圖表 201 亞惠美食有限公司發(fā)展里程情況 361
圖表 202 亞惠美食有限公司門(mén)店按省份分布情況 363
圖表 203 北京嘉和一品企業(yè)管理有限公司基本情況 364
圖表 204 北京嘉禾一品企業(yè)管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 365
圖表 205 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司基本情況 368
圖表 206 杏花樓門(mén)店分布情況 372
圖表 207 新雅門(mén)店分布情況 373
圖表 208 功德林門(mén)店分布情況 373
圖表 209 沈大成門(mén)店分布情況 374
圖表 210 2012-2016年小南國(guó)餐飲控股有限公司的收入與毛利統(tǒng)計(jì) 376
圖表 211 2014-2016年小南國(guó)餐飲控股有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 377
圖表 212 2016年小南國(guó)餐飲控股有限公司分店情況 377
圖表 213 2014-2016年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)情況 379
圖表 214 2016年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分行業(yè)結(jié)構(gòu)圖 380
圖表 215 2012-2016年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 380
圖表 216 2014-2016年中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)分地區(qū)情況 380
圖表 217 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司基本情況 381
圖表 218 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司組織架構(gòu)情況 382
圖表 219 豐收日（集團(tuán)）股份有限公司基本情況 385
圖表 220 豐收日（集團(tuán)）股份有限公司部分門(mén)店分布情況 386
圖表 221 北京華天飲食集團(tuán)公司基本情況 388
圖表 222 北京華天飲食集團(tuán)部門(mén)名菜情況 389
圖表 223 上海避風(fēng)塘美食有限公司基本情況 390
圖表 224 上海避風(fēng)塘美食有限公司主廚推薦菜品情況 391
圖表 225 上海避風(fēng)塘美食有限公司絕活推薦菜品情況 391
圖表 226 上海避風(fēng)塘美食有限公司門(mén)店按地區(qū)分布情況 392
圖表 227 上海避風(fēng)塘美食有限公司新開(kāi)店情況 392
圖表 228 南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司基本情況 393
圖表 229 南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司分店按地區(qū)分布情況 395
圖表 230 安徽同慶樓集團(tuán)發(fā)展歷程情況 398
圖表 231 安徽同慶樓集團(tuán)旗下品牌情況 400
圖表 232 安徽同慶樓集團(tuán)分店分布情況 402
圖表 233 唐宮（中國(guó)）控股有限公司旗下品牌情況 404
圖表 234 2012-2016年唐宮（中國(guó)）控股有限公司收入與利潤(rùn)統(tǒng)計(jì) 406
圖表 235 唐宮（中國(guó)）控股有限公司門(mén)店分布情況 406
圖表 236 溫州云天樓實(shí)業(yè)有限公司基本情況 407
圖表 237 狗不理集團(tuán)股份有限公司基本情況 411
圖表 238 狗不理集團(tuán)股份有限公司發(fā)展歷程分析 411
圖表 239 狗不理集團(tuán)股份有限公司部分分店情況 413
圖表 240 成都市老房子餐飲管理有限公司基本情況 414
圖表 241 成都老房子餐飲管理有限公司門(mén)店分布情況 415
圖表 242 重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司基本情況 416
圖表 243 重慶阿興記產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司主營(yíng)菜品情況 417
圖表 244 杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司基本情況 419
圖表 245 杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)情況 419
圖表 246 河北千喜鶴飲食股份有限公司基本情況 422
圖表 247 東莞市鴻駿膳食管理有限公司基本情況 425
圖表 248 東莞市鴻駿膳食管理有限公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布圖 426
圖表 249 快客利（中國(guó)）控股集團(tuán)有限公司基本情況 427
圖表 250 快客利（中國(guó)）控股集團(tuán)有限公司組織架構(gòu)圖 428
圖表 251 北京健力源餐飲管理有限公司基本情況 430
圖表 252 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司基本情況 432
圖表 253 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司旗下品牌情況 432
圖表 254 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布圖 433
圖表 255 深圳市德保膳食管理有限公司基本情況 434
圖表 256 深圳市德寶膳食管理有限公司組織架構(gòu)圖 435
圖表 257 深圳市德寶膳食管理有限公司現(xiàn)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)組織架構(gòu)圖 435
圖表 258 四川海底撈餐飲股份有限公司基本情況 437
圖表 259 北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司基本情況 440
圖表 260 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司基本情況 442
圖表 261 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 443
圖表 262 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司基本情況 444
圖表 263 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)分布圖 446
圖表 264 重慶劉一手餐飲管理有限公司基本情況 448
圖表 265 重慶劉一手餐飲管理有限公司組織架構(gòu)圖 448
圖表 266 呷哺呷哺餐飲管理有限公司基本情況 451
圖表 267 沈陽(yáng)恒成世紀(jì)企業(yè)管理有限公司基本情況 454
圖表 268 浙江凱旋門(mén)澳門(mén)豆撈控股集團(tuán)有限公司基本情況 455
圖表 269 浙江兩岸食品連鎖有限公司基本情況 458
圖表 270 浙江兩岸食品連鎖有限公司全國(guó)門(mén)店分布示意圖 459
圖表 271 廈門(mén)豪客來(lái)餐飲管理有限公司基本情況 460
圖表 272 王品（中國(guó)）餐飲有限公司基本情況 462
圖表 273 王品（中國(guó)）餐飲有限公司主要品牌商標(biāo) 464
圖表 274 濟(jì)南東方豪客餐飲管理有限公司基本情況 465
圖表 275 江蘇水天堂餐飲管理有限公司基本情況 467
圖表 276 長(zhǎng)沙五十七度湘餐飲管理有限公司基本情況 469
圖表 277 品牌戰(zhàn)略與連鎖經(jīng)營(yíng)示意圖 475
圖表 278 品牌戰(zhàn)略與消費(fèi)者的關(guān)系 480
圖表 279 2017-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)收入增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 501
圖表 280 2017-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖 502
圖表 281 2017-2022年中國(guó)連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 502
圖表 282 餐飲企業(yè)IPO上市網(wǎng)上路演的主要事項(xiàng) 546
圖表 283 餐飲企業(yè)IPO上市基本審核流程圖 547
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