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酪蛋白作用，酪蛋白廠家，酪蛋白新價格，哪有賣酪蛋白
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詳細(xì)信息 酪蛋白 英文：Casein又稱：干酪素。蛋白質(zhì)：≥90% 性狀：微黃色粉末，無臭無味或有輕微香氣和滋味，不溶于水和醇，溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質(zhì)，常溫下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有機(jī)溶劑，溶于稀堿和濃酸中，能吸收水分。 用途：增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；營養(yǎng)強(qiáng)化劑（強(qiáng)化蛋白質(zhì)）；粘結(jié)劑；填充劑；載體。 限量：尤其適用于干酪、冰淇淋用量0.3%～0.7% ；肉類制品（火腿、香腸）及水產(chǎn)肉糜制品均為1%～3% ;強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5% ；蛋黃醬3% 。
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