羥丙基淀粉醚 英文名稱:Hydroxypropyl starch ether 英文簡稱:HPS 分子式:C7H15NO3 分子量:161.20
1.制法: 羥丙基淀粉是一種化學改性淀粉,由環(huán)氧丙烷和淀粉進行醚化反應,取代淀粉高分子結構中的羥基,成為一種醚化淀粉。
2.物理性質:白色(無色)粉末,流動性好,具有良好的水溶性,其水溶液透明無色,穩(wěn)定性好。對酸、堿穩(wěn)定,煳化溫度低于原淀粉,冷熱黏度變化較原淀粉穩(wěn)定。與食鹽、蔗糖等混用對黏度無影響。醚化后,冰融穩(wěn)定性和透明度都有所提高。
PH值(2%水溶液):8-10.5
用途
1.羥丙基淀粉食品工業(yè),羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。
2食品工業(yè):可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩(wěn)定性。