點(diǎn)擊圖片查看大圖黃原膠是白色或淺黃色的粉末，具有優(yōu)良的增稠性、懸浮性、乳化性和水溶性，并具有良好的熱、酸堿穩(wěn)定性，所以被廣泛應(yīng)用于各種食品中.
黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性是一種高效的增稠劑.
1.黃原膠用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和貯存時(shí)期的保水性和松軟性以改善焙烤食品的口感和延長(zhǎng)貨架期
2.在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用
3.在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用 2013.11.19-2015.11.19
4.在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量
5.用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然
6.在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定
7.黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中
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