曲酸
鞠酸/曲酸
英文名: Kojic acid
英文別名:5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one 5-Hydroxy-2-(hydroxymethyl)-4H-pyran-4-one;
別名: 5-羥基-2-羥甲基-4-吡喃酮
曲酸化學(xué)結(jié)構(gòu)式
;5-羥基-2-羥甲基-4-哌
化學(xué)式5-羥基-2-羥甲基-1
分子式: C6H6O4
分子量: 142.11
CAS 501-30-4
含量 99%
包裝規(guī)格: 25公斤/桶
性狀：無(wú)色棱柱狀晶體，熔點(diǎn)153-154℃。易溶于水、醇、，微溶于醚、乙酯、氯仿和吡啶;不溶于
用途：
1.作為食品增香劑麥芽酚和乙基麥芽酚的原料。
2.作為頭孢類抗生素的原料。
3.曲酸及其衍生物用美白劑，能抑制人體皮膚黑色素的生成(酪氨酸酶抑制劑)，用于化妝品、浴劑、牙膏生產(chǎn)，能有效治療雀斑、老人斑、色素沉著、粉刺等，而且安全無(wú)毒無(wú)副作用。目前已有廠家開(kāi)始生產(chǎn)含曲酸的美白化妝品。
4.曲酸在食品添加中有非常廣泛的應(yīng)用，以往曲酸由于有抗氧化性曾用于油脂防止酸敗，近來(lái)的文獻(xiàn)表明，曲酸有殺菌抗蟲(chóng)作用，作為食品的防腐劑、保鮮劑、護(hù)色劑使用有明顯的效果，可替代甲酸鈉廣泛用于肉食品加工護(hù)色、果蔬保鮮、生食品的殺菌防腐中，還可用作切花保持劑延長(zhǎng)鮮花保存及貨架期等。而且由于其特異結(jié)構(gòu)與性質(zhì)試驗(yàn)證明能抑制熏肉中亞硝酸鈉轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝胺，可用于熏制品中防止致癌物的生成。更為重要的是，在食品中添加曲酸不會(huì)影響食品的口味、香味及質(zhì)感。
5.作為對(duì)人畜無(wú)毒、無(wú)公害的殺蟲(chóng)劑用于。
6.其它：鐵分析試劑、膠片去斑劑等。
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