中文名丁基羥基茴香醚
英文名 Butyl hydroxy anisd
別 稱 叔丁基對羥基茴香醚;丁基大茴醚;BHA
化學(xué)式 C11H16O2
分子量 180.25
CAS登錄號 25013-16-5
EINECS登錄號 246-563-8
沸 點(diǎn) 264~270℃(98 KPa)
FEMA登錄號 2183
性質(zhì)
白色或微黃色結(jié)晶狀物,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對熱穩(wěn)定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子作用不著色。
用途
BHA是一種很好的抗氧劑,在有效濃度時(shí)沒有毒性。作食品抗氧劑,能阻礙油脂食品的氧化作用,延緩食品開始敗壞的時(shí)間。
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