小茴香油
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化學(xué)性質(zhì):無(wú)色或淡黃色液體。相對(duì)密度0.965-0.985,折射率1.535-1.560,比旋光度-11°-+20°。有小茴香氣味。
生產(chǎn)方法:1、由傘形科植物茴香(亦稱茴芹,Impinellaanisum)的成熟干果經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率1.9%~3.1%。主要產(chǎn)于西班牙、土耳其、埃及等。
2、由傘形科多年生草本植物小茴香或稱懷香(Foeniculum vulgare)的成熟果實(shí)經(jīng)干燥、磨碎后經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約5.0%。主要產(chǎn)于法國(guó)、意大利等,我國(guó)甘肅等地亦產(chǎn)。
使用限量(mg/kg):軟飲料3.9;冷飲0.38;糖果22;焙烤食品19;布丁類(lèi)0.10~10;酒類(lèi)10~20;調(diào)味品2.0。
用途:1、主要用于調(diào)配牙膏、牙粉及煙、酒、糖果用香精??缮倭坑糜谙闼⒒瘖y品香精。
2、我國(guó)GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料(主要用于面包、糕點(diǎn)、甜酒和泡菜等)。
3、主要用于提制茴香腦,也用于配制飲料、食品、煙草等的增香劑以及醫(yī)藥方面
4、主要用于酒類(lèi)、糖果、飲料、面包、冰淇淋、膠姆糖、肉類(lèi)、肉湯等中。
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