新中國建立前,我國的酒精年產(chǎn)值缺乏1萬噸,專業(yè)酒精廠的出產(chǎn)規(guī)劃大都是千噸級的小廠。20世紀五、六千時代中期,形成了一批規(guī)劃在5000~8000噸的酒精出產(chǎn)骨干公司,它們是:山東濟南酒精總廠和分廠、上海酒精廠和上海華星酒精廠、哈爾濱酒精廠和哈爾濱顧?quán)l(xiāng)酒精廠、南陽酒精廠、徐州酒精廠、隴西酒精廠、寶雞酒精廠、青島酒精廠、天津酒精廠、北京釀酒總廠等。1965年我國的酒精產(chǎn)值超越10萬噸,1980年達50萬噸;在今后的十幾年中。我國酒精出產(chǎn)以更快的速度開展,1987年超越l00萬噸(7年酒精年產(chǎn)值翻了一番),1995年產(chǎn)值到達237萬噸(自1988年以來的后8年酒精年產(chǎn)值又翻了一番)。此外尚有許多釀酒廠自產(chǎn)自用于白酒的酒精產(chǎn)值約100萬噸。1979年至1995年這一上期間,是我國酒精產(chǎn)值呈直線上升式增加的高速開展時期。
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