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中文名稱:L-乳酸鈣
中文同義詞:(2S)-2-羥基丙酸鈣(2:1);2-羥基丙酸鈣;五水合乳酸鈣;(2S)-2-羥基丙酸鈣;L-乳酸鈣
英文名稱:Calcium L-lactate
分子式：C6H10CaO6.5H2O
分子量：308.3
CAS號: 28305-25-1
相關類別:FOOD ADDITIVES;食品添加劑;食品和飼料添加劑;營養(yǎng)性添加劑
性狀：白色晶狀粉末，無異味，溶解度優(yōu)于乳酸鈣，不溶于無機溶劑，L-乳酸鈣為左旋乳酸鈣,極易溶于水(溶解性比乳酸鈣好)。在鈣元素為人體吸收的情況下，左旋乳酸能調(diào)節(jié)人體微循環(huán)，沒有DL-乳酸鈣的發(fā)酵酸臭味，較之DL-乳酸鈣相比有更大的使用價值。
用途：食品上，L-乳酸鈣主要用于食品添加劑，補充人體缺鈣，面包、糕點等緩沖劑、膨松劑，補鈣劑。廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥等行業(yè)。作為營養(yǎng)強化劑添加量根據(jù)GB14880-94及GB2760要求。

L-乳酸鈣也是飼料添加劑，營養(yǎng)增補劑，可增加牛奶產(chǎn)量，降低雞蛋破殼率，促進幼畜生長。