點擊圖片查看大圖【產(chǎn)品名稱】大豆組織蛋白
【產(chǎn)品名稱】大豆組織蛋白為呈肉色或淡黃色顆?；驂K狀。
【產(chǎn)品優(yōu)點】
1、大豆組織蛋白采用大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。
2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。
3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復水率、高強度、口感脆、無豆腥味。
【產(chǎn)品用 途】
1.大豆組織蛋白用于灌肉腸（如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；
2.大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好；
3.餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風味，提高餃子的營養(yǎng)價值；
4.大豆組織蛋白可以與各種肉類加工在一起做菜，其味道與肉一樣，對于不愿吃肉的人提供了一種理想的菜肴；
5.在肉類罐頭中加入大豆組織蛋白，既降低了成本，又增加了蛋白質(zhì)含量。
【應(yīng)用范圍】
大豆組織蛋白是肉制品的替代品，替代豬肉、牛肉廣泛應(yīng)用于肉制品、餡料、速凍水餃、火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、素食等。使用本產(chǎn)品的肉制品，其韌性、彈性、保濕、口感等均有良好的改觀，并可降低生產(chǎn)成本。
【使用方法】
1、大豆組織蛋白用70-80℃溫水泡水5-6小時
2、脫水（甩干）
3、用高速打漿機（1500轉(zhuǎn)/分）將其單獨打幾分鐘直至拉絲狀態(tài)
4、用常用的方法打漿
5、在成漿中加入5-15%（對漿的比例）的已打成拉絲狀態(tài)的組織蛋白，再機打兩分鐘，讓組織蛋白與漿體混合均勻。
【產(chǎn)品包裝】大豆組織蛋白內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產(chǎn)品貯存】大豆組織蛋白貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【產(chǎn)品用量】25%-30%
技術(shù)指標
|
蛋白（干基） |
≥50% |
|
水分 |
≤10% |
|
復水率 |
≥1：(2.7-3) |
|
脂肪含量 |
≤1% |
|
灰分 |
≤5 |
|
粗纖維 |
≤3.5 |
|
脂肪（干基） |
≤1.5 |
|
鉛（以Pb計，mg/kg） |
≤1.0 |
|
砷（以As計，mg/kg） |
≤0.5 |
國學翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的生命，有了品質(zhì)，企業(yè)的誠信度和美譽度才有靈魂的依附，當今的中國呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品，為了這個民族的未來，也為了自已的 千秋萬代。 歡迎新老客戶前來洽談！咨詢熱線：0371-53796629，18037511378，QQ：1973671826
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